アワビの口開け

20091203アワビ口開け11月はベタ凪(波の穏やかな日)が少なく、アワビ漁が思うように解禁
されませんでしたが、12月に入り早速本日アワビ漁が解禁されました。
田野畑ではこの漁解禁日のことを「口開け」と呼んでいます。
なので今日はアワビの口開け日です。

朝7時から10時までの時間限定ですが、まだ真っ暗な6時頃から自分の狙っているポイントへ漁師さんは場所取りに行き、7時の漁開始を待ちます。

3時間ずっと下を向いて箱メガネを口でくわえ海の底を見つめ、右手でカギと呼ばれるアワビを取る漁具を操り、左手では波で船が動かないように操縦しつづけます。それはそれは重労働ですし、テクニックも要求されます。

アワビだって取られまいと必死に岩場にへばりつきますから、ちょっとミスするとアワビの貝殻が欠けてしまうほどです。

海の高級食材「アワビ」
漁師さんのこんな苦労とテクニックを知ればこそ、よりいっそう、ありがたくおいしくいただけます

| 2008,12,03, Wednesday| 03:37 PM | comments (0) | 【日記】今日の田野畑 |










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