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| -2010年6月2日- |
| 田野畑村の今が旬！ |
| 今、田野畑村の漁業はコンブの最盛期です。だし昆布や根昆布などありますが、今はスキ昆布の最盛期です。だし昆布は7月が最盛期なのでもうちょっとですね。 スキ昆布の作業の様子を見てきたので、お伝えします。 養殖棚から取ってきたコンブを茹でて、真水で冷やして、根っこや先っぽの硬かったり薄い部分を切り落として、きざむ機械に入れると第一行程が終了します。 このあと、このきざまれた昆布を平らに延ばして乾燥させるとスキ昆布の完成です。 田野畑にお越しの際は是非スキ昆布を味わってみてくださいね。 |
